Hauptgerichte
Hochwertiges Fleisch, Fisch und vegetarische Gerichte aus Zutaten der Region.
Zwiebel-Senfkruste / Marktgemüse / Reibekuchen
Rosmarinjus / Marktgemüse / Reibekuchen
Schinken / Bergkäse / Pommes frites / Salat
Safranrisotto / Krebsschaum / Garnele / Marktgemüse
Edelpilzfüllung / Marktgemüse / Reibekuchen
Jus / Maronen / Rotkrautcroustillant / Kartoffelklöße
Waldpilze / Kartoffelklöße / Preiselbeerapfel / Salat
Ragout von Edelpilzen € 24.50
gebratene Serviettenknödel / Blattspinat / Parmesan / Salat
Lammbratwurstschnecke aus eigener Herstellung €25.-
Rahmbohnen/ Rosmarinjus / Reibekuchen
Bliestal Menü
Regionale Köstlichkeiten
unter Verwendung hochwertiger Produkte unserer Region
Gänselebervariationen
Terrine / Praline / Crème brûlée /Quitte / Brioche
…dazu 1 Glas Scheurebe Spätlese vom Alde Gott - Sasbachwalden 0,1 l € 6.-
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Geschmorte Gänsekeule Jus / Maronen / Rotkrautcroustillant / Kartoffelklöße
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Selbstgemachtes Maronentartelette
Birnenkompott / Birnensorbet
Vegetarisches Menü
Spezialität des Hauses
Die saisonale Kreation unseres Küchenchefs
Rote Bete Tatar
Apfel-Selleriesalat / Ziegenkäse /
karamellisierte Walnüsse
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Ragout von Edelpilzen
gebratene Serviettenknödel / Blattspinat / Parmesan
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Zitronenküchlein
Kalamansisorbet / eingelegte Kumquats
Vorspeisen
Ständig wechselnde Angebote und Kreationen unseres Chefkochs Herrn Jörg Künzer
Gurkensud / Meerrettichcreme / Kaviar
Avocado / Romanasalat / Grapefruit
Pastinaken / Maronen
Apfel-Selleriesalat / Walnüsse / Ziegenkäse
Gänselebervariationen € 22.-
Terrine / Praline / Crème brûlée / Quitte / Brioche
…dazu 1 Glas Scheurebe Spätlese vom Alde Gott - Sasbachwalden 0,1 l € 6.-
Desserts
Hausgemachte Eiscreationen und weitere Gaumenfreuden.
Espresso / Crème brûlée / Sorbet / Espuma
Birnenkompott / Birnensorbet
Kalamansisorbet / eingelegte Kumquats
Weintrauben / Feigensenf
Arabica-Kaffeeeis / Ganache